Bulgur Salatası
2 su bardağı ince
bulgur
2
soğan
5-6 dal taze
soğan
2
domates
2-3 sivri
biber
1 kırmızı
soğan
10 kornişon turşu
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı
limon suyu
2 çorba kaşığı sıvıyağ
4-5 marul yaprağı
Tuz
Pul
biber
1 tutam fesleğen
Bulguru ayıklayıp yıkayın. Kaynar suda
bulgur yumuşayıncaya kadar bekletip süzün. Soğanları soyup ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı sıvıyağı tavada kızdırıp,
soğanı pembeleştirin. Ateşten alıp, soğumaya bırakın. Maydanozu ve Fesleğeni ayıklayıp doğrayın. Taze
soğanları temizleyip, ince ince doğrayın. Turşu ve sivri
biberi ince ince doğrayın. Domatesleri küp şeklinde, kırmızı
soğanı ince halkalar halinde doğrayın. Hepsini derin bir kaba alıp
bulguru ve kavrulmuş
soğanı ekleyin. Tuz, pul
biber,
limon suyu ve kalan
zeytinyağını ilave edip harmanlayın. Marul yapraklarını yıkayıp servis tabağına yerleştirin. Hazırladığınız
bulgur salatasını marul yapraklarının üzerine yayıp servis yapın.
Not: Bulgur salatasını dilerseniz
limon suyu yerine, nar ekşisi, veya seviyorsanız sirke ile tatlandırabilirsiniz. Ayrıca sumak ve değişik baharatlar da ekleyebilirsiniz. İsterseniz Salataya haşlanmış yeşil
mercimek de ekleyebilirsiniz.