Buharda Balık Sufle
1 adet
levrek
1 çay kaşığı demir
hindi
Tuz
Baharat macunu için:
120 gram çekilmiş acı kırmızı
biber
10 dal taze
soğan
2 diş ince kıyılmış
sarımsak
3 adet
domates
4 çorba kaşığı tozşeker
1 tatlı kaşığı ince kıyılmış taze
zencefil
1 adet defne yaprağı
2 yaprak fesleğen
Balığın içini ve pullarını temizleyin. İncecik doğradığınız balığı demir
hindi ve tuz ile ovun. Daha sonra yarım saat bekletin. Baharat macunu için acı kırmızı
biber, ince kıyılmış taze
soğan, sarmısak, kabukları soyulmuş ve küp doğranmış
domates, tozşeker ile taze
zencefili bir kasede karıştırın. Defne yaprağı ve fesleğeni ilave edin. Koyu bir renk alınca tuz ekleyin. Balığı baharat macunu ile karıştırın ve bardaklara pay edin. Buharda 15- 20 dakika pişirin. Dilediğiniz şekilde süsleyip servis yapın.