BROKOLİLİ SOĞAN DOLMASI
4 kişilik
7-8 adet orta boy
soğan
4 çorba kaşığı sıvıyağ
250 gram brokoli
100 gram beyaz
peynir veya lor
1 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
Sosu için:
3 çorba kaşığı sıvıyağ
Yarım çorba kaşığı
salça
Yarım su bardağı su
Tuz
Süslemek için:
2-3 dal brokoli
Soğanların baş ve saplı kısımlarını düz keselim. İç kısımlarını
kabak oyacağı ile derince oyalım. Bir tencerede yumuşayana dek haşlayalım. 2
soğanın içinden çıkan parçaları küçük doğrayarak sıvıyağda hafifçe pembeleştirelim. Üzerine küçük doğranmış brokoli dallarını ekleyerek 2-3 dakika daha kavuralım. Tencereyi ateşten alıp brokolili harcı soğutalım. İçine ezilmiş
peyniri,
yumurtayı, tuzu ve kara
biberi katıp karıştıralım. Bu malzemeyi
soğanların içine dolduralım. Bir tavada 4 çorba kaşığı sıvıyağı ve yarım çorba kaşığı
salçayı yarım dakika kavuralım. Üzerine yarım su bardağı suyu ve tuzu ekleyip, bir taşım kaynatalım. Sosu fırın kabına dökelim ve
soğan dolmalarını içine dizelim. Kenarlarına brokoli dallarını yerleştirerek fırına sürelim. Dolmaların üzeri hafifçe renk değiştirene dek pişirelim. Sıcak servis yapalım.