Börülceli Bulgur Pilavı (Nallıhan Ankara)
Ankara İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
1 su bardağı
börülce
2 bardak
bulgur
2 adet
soğan
200 gram kıyma
1 çorba kaşığı
salça
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
Önce bir su bardağı
börülce yıkanıp haşlanır. Bir başka tencerede ince doğranmış
soğan kıyma ve
salça birlikte kavrulur. Daha sonra haşlanan
börülce suyu ile birlikte ilave edilir. Börülcenin üzerine iki bardak yıkanmış
bulgur eklenerek kısık ateşte pişirilir. Suyu çekmeden biraz diri olarak
yemek ateşi söndürülür. Sulu bir şekilde yenilebilir.