Biberli Tavuk
1 - 1,5 kg'lık 1
tavuk (temizlenip, 6 parçaya bölünmüş)
2
yumurta
1/2 su bardağı
süt
60 gr (2/3 su bardağı) bayat ekmek içi (ufalanmış)
60 gr (1 2 su bardağı) un
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
2 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
2 orta boy dolmalık
biber (çekirdekleri temizlenip, doğranmış)
2 orta boy
soğan (ince doğranmış)
2 diş
sarımsak (dövülmüş)
400 gr
domates (kabukları soyulup, çekirdekleri temizlenerek kuşbaşı doğranmış).
Büyük bir kasede
yumurta ve
sütü çatalla çırpınız. Tavuk parçalarını bu karışıma koyup arasıra çevirerek ve her taraflarının karışıma iyice bulanmasını sağlayarak, bir kenarda 2 saat bekletiniz. Orta boy bir kasede ufalanmış bayat ekmek içi, un, tuz ve kara
biberi iyice karıştırıp, kaseyi bir kenara bırakınız.
Büyük bir tavaya tereyağı ve rafine yağı koyup, orta ateşe oturtunuz. Yağ kızınca dolmalık
biber,
soğan ve sarımsağı koyup, sık sık karıştırarak 6-7 dakika pişiriniz. Bir delikli kepçeyle
biber ve
soğanları bir tabağa çıkarınız.
Tavuk parçalarını
yumurta-
süt karışımından alıp, kasedeki unlu karışıma bulayınız. (Yumurta-
süt karışımını atınız.) Tavuk parçalarını tavada 15 dakika, her yanları kahverengi oluncaya kadar kızartınız. (Gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyiniz.) Ateşi iyice kısıp, tavanın üstünü kapatarak
tavuk parçalarını 15 dakika pişiriniz. Domates, pişmiş dolmalık
biber ve pişmiş
soğanları ekleyip, 10 dakika pişiriniz.
Tavayı ateşten alıp, yemeğinizi ısıtılmış bir servis tabağına aktararak servis ediniz.