Beyaz Çikolata Kremalı Muzlu Mini Tart
250 gram margarin
2,5 su bardağı un
1/2 su bardağı çok soğuk su
1 çay kaşığı tuz
Kreması için;
3 su bardağı
süt
4 adet
yumurta sarısı
5
yemek kaşığı nişaşta
1 su bardağı toz şeker,
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
1 tatlı kaşığı vanilya
1 paket beyaz
çikolata
1 fiske tuz
Süsleme için;
Yaklaşık 1 kilo
muz
1 paket tart jölesi
Önce
kremayı hazırlayın ve soğutun. Bir sos tenceresinde
süt, nişasta, şeker ve tuzu karıştırarak, göz göz olana kadar pişirin. Ateşten aldıktan sonra küçük parçalar halinde kesilmiş
çikolatayı ve vanilyayı ekleyin. İyice karıştırın.
Bir cam kasede çırptığınız
yumurta sarısılarına
kremayı yavaş yavaş ve sürekli karıştırırak ekleyin. Tel süzgeçten geçirip cam bir kaseye boşaltın ve üzerini streç filmle kapatıp buzdolabında soğutun.
Un ve tuzu eleyerek robota
koyun, sana yağını ilave edin ve kısa aralıklarla bir kaç kez robotu çalıştırın. İçine soğuk suyu ekleyin. Kum gibi bir hamur elde edecekseniz (hamurdan bir parça elinize alıp sıktığınızda hamur bir araya gelip yapışmalı).
Streç filme sardığınız hamuru buzdolabında 2 saat dinlendirin. (Saklamak isterseniz derin dondurucuda 3 ay dayanacaktır.)
Hamuru hafif unlanmış tezgahta, kalıbınızın ölçüsünden daha büyük olacak şekilde incecik (3-5 mm kalınlığında) açın. Açtığınız hamuru unlanmış merdaneye sarararak turta kalıbının içine yerleştirin. Fazlalıklarını makasla kesin. Vaktiniz varsa buzdolabında yarım saat kadar bu şekilde bekletin.
Kalıbınızın boyunda kesilmiş yağlı kağıdı hamurun üzerine yayın ve ağırlık yapması için üzerine kuru bakliyatları
koyun ve 180 derecede altın rengi olana kadar pişirin.
Fırından çıkan turtayı soğuduktan sonra dikkatlice servis tabağına aktarın.
Turta hamurunun içini bir kat verev şekilde kesilmiş
muzla kaplayın ve
kremanın yarısını üzerine yayın. Tekrar
muz dizin ve kalan
kremayı üzerine düzgünce yayın. Muz dilimleriyle
kremanın tamamını kaplayın. Muzların kararmaması için üzerindeki tarife göre hazırladığınız tart jölesi ile
muzların üzerini tamamen kaplayın. Buzdolabında birkaç saat dinlendirdikten sonra soğuk olarak servis edin.