Bercy Yumurta
4 adet
yumurta
1/2 kangal
sucuk
2 çorba kaşığı yağ
1 çorba kaşığı
domates salçası
1 kahve fincanı et suyu
2 çorba kaşığ
zeytinyağı
1 baş
soğan
Tuz
Biraz
zeytinyağı ile
soğanı kavurduktan sonra
domates salçasını bir kahve fincanı et suyu ile eritip,
soğana ilave edin. Tuzu ve
biberi de serpip, 10 dakika kadar (
salça, koyulaşmeaya kadar) pişirin. Bu arada sucuğun zarım soyun. Önce sucuğu 3-4 cm. parçalar halinde kesin, sonra her parçayı uzunlamasına ikiye ayırın ve bunları ızgarada kızartın. Ardından başka bir kaba yağ koyup,
yumurtaları (beyaz kısımlarım tuzladıktan sonra) pişirin. Artık sıra, servise gelmiştir. Servis yaparken, ta
bakların tam ortasına birer
yumurtayı düzgün şekilde
koyun. 3 parça sucuğu, yıldız teşkil edecek şekilde, bir uçlan
yumurtaya değecek şekilde yerleştim. Üstüne
salçayı dökün, isterseniz
bezelye,
havuç veya marul, salata yapraklan ile garnitür yapın, süsleyin ve servis yapın.