Bayburt Tava
1 kilo
patlıcan
2
patates
3 adet yeşil
biber
1 adet
soğan
Tereyağı
300 gram
dana kuşbaşı (Et severseniz miktarı arttırabilirsiniz)
Yarım
yemek kaşığı
domates salçası
Yarım
yemek kaşığı
biber salçası
Kara
biber
Kırmızı
biber
Tuz
Patlıcanları alacalı bir şekilde soyup ikiye bölüp parmak kalınlığında doğruyoruz.
Acısını atması için tuzlu suya bastırıyoruz.
Kuşbaşı doğranan etleri bir kaşık tereyağıyla tencerede pişirmeye alıyoruz suyunu salıp çekmeye başladığında
yemeklik olarak doğradığımız
soğanımızı ekliyoruz.
Soğan kavrulunca
salçaları ve baharatları ekliyoruz.
Biraz karıştırıp sıcak su ekliyoruz.
Tuzlu sudan süzüp kuruladığımız
patlıcanları bol yağda kızartıyoruz.
Daha sonra iri bir şekilde doğradığımız
biber ve
patatesleri kızartıyoruz.
Tüm sebzeleri kızarttıktan sonra kaynamakta olan tenceremize atıyoruz.
Tüm malzemeleri 10 dakika kadar tencerede kaynatıp, güveç kabına dolduruyoruz. Alüminyum folyo ile üzerlerini kapatıyoruz.
Önceden ısıttığımız fırın içerisinde 20 dakika kadar pişiriyoruz.