Banak (Uluborlu Isparta)
Uluborlu denince akla gelen ilk ve tek
yemektir. Banak için h
ayvanın en uygun bölgeleri gerdan ve kaburgalarla birlikte sırt kemiğidir.
Derin tencereye kanı ve sinirleri temizlenmiş olan et konulur. Etler elle ayrılabilecek kıvama geldiğinde banak hazır demektir.
En az 12 saat bekletilen pide lokmalık parçalara kesilerek y
ayvan bir tabağa tek kat olarak dizilir. Suyuyla birlikte etler bunun üzerine dökülerek dağıtılır. Üzerine kara
biber serpilir.
Not: Genellikle düğünlerde ve hayır amacıyla verilen
yemeklerde yapılır.