Balık Ekşilisi (Rize)
3
yemek kaşığı margarin
3 adet büyük boy
palamut
4 adet
soğan
6 adet
domates
8 adet sivri
biber
1 baş
sarımsak
1 bağ maydanoz
1 adet
limon
2 çay kaşığı pul
biber
Öncelikle Palamut balıklarımızı iyice yıkayıp içlerini temizliyoruz ve tuz serperek çevire çevire haşlıyoruz.
4
soğanı alıp margarinin içine kalınca doğrayarak kavuruyoruz. Sivri
biberleri ikiye bölerek çekirdeklerini temizleyerek doğruyoruz. 1 baş
sarımsak incecik kıyılır. Kavrulan
soğanlara doğranan sivri
biberler eklenir. Küp küp doğranan 6
domates soğan ve
biberlerle kavurulur. Haşlanan
palamutların da kılçıkları ayıklanır. Kavrulan malzemelere 1 tatlı kaşığı tuz, 2 çay kaşığı pul
biber serpilir. Doğranan
sarımsaklar da diğer malzemelere eklenerek kavrulur. Kavrulan tüm malzemeler fırın tepsisine dökülür ve ikiye bölünüp kılçıkları temizlenen balıklar üzerine dizilir. Kavrulmuş sebzelerle balıkların kenarları kapatılır. 1
limon dilimlenir ve balıkların üzerine dizilir. Balıklarımız fırında pişirdikten sonra çıkartıp incecik kıydığımız maydanozları serpip tekrar fırına sürüyoruz ve 5 dakika boyunca daha pişiriyoruz.
Fotoğraf "baron" tarafından gönderildi. 20.08.2019