|
|
BAHARATLAR
Baharatlar yemeklere ve yiyicek maddelerine daha güzel ve iştah açıcı tad verir. Baharatların tamamı mide ifrazatını ve çiğneme anında tükürüğü çoğalttığından yiyeceklerin rahat hazmol-masmı sağlar.
Baharatların tamamı nebattır.Bir çoğu da şifalı nebattır. Her hususta olduğu gibi baharatların da fazla alınması vücud için zararlı neticeler husule getirebilir. Bu hususta ölçüyü kat'iyyen kaçırmamak gerekir.
Yemeklere tat ve koku vermek için kullanılan karabiber, yenibahar, tarçın, hardal, kimyon gibi kurutulmuş bitki yapraklan, tohumlar, ağaç kabuklan, kökler, koncalar, meyveler baharat olarak adlandırılır. Baharat yemeklerde çok az miktarda, iştah artına bir malzeme olarak kullanılır. Pek fazla besleyici özelliğinden söz etmek mümkün değildir. Geniş anlamda düşünüldüğünde, maydanoz, soğan, sarmısak, defneyaprağı, biberiye gibi kokulu otlar da baharat olarak kabul edilebilir. Dereotu, maydanoz, nane, kekik, adaçayı, defneyaprağı, vanilya, hatta soğan ve sarımsak ile hardal, kırmızıbiber, karabiber ve zencefil gibi mideyi, böbreği, karaciğeri yoran, tahriş eden, gereğinden fazla kullanıldığında, çeşitli rahatsızlıklara ve hastalıklara yol açan baharatı aynı biçimde değerlendirmek mümkün değildir. Sindirim sisteminde rahatsızlığı olan kişilerin yemeklerinde, tatlılannda ve içkilerinde baharat kullanmaktan mümkün olduğunca kaçınmalan gerekir. Herhangi bir rahatsızlığı olmayan zayıf ve iştahsız kişilerse, hem iştah açıcı, hem de lezzet artırıcı olarak yemeklerinde baharat kullanmaktan kaçınmamalıdırlar. Baharat, sindirim sisteminin yanı sıra sinir ve dolaşım sistemini de etkiler. Bu nedenle hiçbir zaman gereğinden fazla baharat kullanılmamalıdır. Adaçayı, maydanoz, dereotu, kereviz, nane gibi ülkemizde yaygın olarak yetişen bitkilerin büyük çoğunluğu taze olarak kullanıldığından, bunlara ilişkin hile yapılması pek mümkün değildir. Ama karabiber, tarçın, karanfil gibi tropikal ülkelerde yetişen baharat türleri, genellikle toz durumunda satıldığından, bu gibi baharatı açık olarak almak pek doğru olmaz. Katkısız ve taze olarak alabilmek için güvenilir firmaların ambalajlı ürünlerini almak en doğru olandır. Baharat bayatladıkça tadını ve kokusunu kaybettiğinden toz baharatı en fazla bir yıl içinde tüketmek gerekir. Taze olarak kullanabilmek için küçük paketler halinde satın almalıdır.
|
|
|
Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 Sonraki »
|
Baharatlı Kroton
Çorba Tarifleri
Gönderen: bostan 1 adet - 155 defa bakıldı.
|
Baharatlı Izgara Tava 
Banvit Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 100 defa bakıldı.
|
Baharatlı Etli Bamya
Banvit Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 676 defa bakıldı.
|
Yoğut ve Baharatlı Pirinç Çorbası
Çorba Tarifleri
Gönderen: tiraje 1 adet - 841 defa bakıldı.
|
Fırında Baharatlı Patates ile Soslu Çöp Şiş
Lezita Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1400 defa bakıldı.
|
Özel dipsosu ve Baharatlı Patates ile Lezita Cordon Bleu
Lezita Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 722 defa bakıldı.
|
ET BAHARATI
Soslar
Gönderen: Yurdagül Düşsel 1 adet - 596 defa bakıldı.
|
Baharatlı Balık (Lübnan)
Arap Yemekleri
Gönderen: siyami 1 adet - 604 defa bakıldı.
|
Shanghai Vog Baharatları ile M16
Çin Yemekleri
Gönderen: siyami 1 adet - 1320 defa bakıldı.
|
Baharatlı Tereyağı Soslu Gökküşağı Alabalığı
Balıklar
Gönderen: siyami 1 adet - 527 defa bakıldı.
|
5 Baharat ve biberiye Kefir ile Kuskus
Makarnalar
Gönderen: siyami 1 adet - 1293 defa bakıldı.
|
Asya Baharatları İle Marine Edilmiş Çin Lahanalı Tavuk Göğüs
Tavuk Yemekleri
Gönderen: siyami 1 adet - 1111 defa bakıldı.
|
Baharatlı Lay's ile Sebze Mücver
Fritolay Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 626 defa bakıldı.
|
Baharatlı Lay's ile Mahluta Çorbası
Fritolay Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 256 defa bakıldı.
|
Baharatlı Lay's ile Muhammara
Fritolay Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 288 defa bakıldı.
|
Baharatlı Yoğurtlu Lay's Salatası
Fritolay Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 653 defa bakıldı.
|
Baharatlı Lay's ile Yoğurtlu Mantı
Fritolay Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 940 defa bakıldı.
|
Baharatlı Piliç Bonfile
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1767 defa bakıldı.
|
STANDART DOMATESLİ BAHARATLI OMLET
Yumurta Yemekleri
Gönderen: kemalfatihalgan 1 adet - 1914 defa bakıldı.
|
Baharatlı Patlıcan Kızartması
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1373 defa bakıldı.
|
Baharatlı Kuzu Uykuluk
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1212 defa bakıldı.
|
Baharatlı Atıştırmalık Sandviçler
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 986 defa bakıldı.
|
Baharatlı Firik Pilavı ve Kuzu Üçlemesi
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 473 defa bakıldı.
|
Baharatlı Ekmek Balığı
Yumurta Yemekleri
Gönderen: mutlu prenses 1 adet - 487 defa bakıldı.
|
Şişte Baharatlı Köfte
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 817 defa bakıldı.
|
Baharatlı Patates
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 1017 defa bakıldı.
|
Baharatlı Taze Lor
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 250 defa bakıldı.
|
Baharatlı Külbastı
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 317 defa bakıldı.
|
Baharatlı Kuzu Pirzola
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 390 defa bakıldı.
|
Baharatlı Zeytin
Ülker Yemek Tarifleri
Gönderen: Yemek Tarifleri 1 adet - 302 defa bakıldı.
|
Sayfa: 1, 2, 3, 4, 5, 6 Sonraki »
|
|
|
