Badem Ezmesi
250 gram pudra şekeri
150 gram
badem
1 adet
yumurta akı
Badem haşlanır, kabukları soyulur, makineden geçirilir, sonra havanda pudra sekeri ve
yumurta akı ile beraber dövülür. Oldukça sert bir hamur halini alan
bademler temiz bir tahta üzerine çıkarılır ve silindir şeklinde yuvarlanır. Bu silindir şeklindeki hamurdan küçük parçalar kesip ezilmeyecek şekilde saklanmalıdır.