BADEM ÇORBASI (ANKARA)
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
100 gr.
badem
2 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı un (tepeleme)
4 su bardağı su
2 su bardağı
süt
Tuz
Kara
biber
1 çorba kaşığı
krema
Bademler sıcak suda biraz bekletilir, kabukları soyulur ve kurumaya bırakılır.
Kuruyan
bademler robotta biraz iri olacak şekilde çekilir. Çekilen
bademler bir tencerede 2 su bardağı su ile 5 dakika kaynatılıp, ılımaya bırakılır.
Tencereye sıvı yağ konur, biraz kızdırılıp üzerine un eklenir. Un, hafif pembeleştirilip üzerine 2 su bardağı soğuk su ve daha önce hazırlanan
bademli su boşaltılır ve kaynayana kadar karıştırılır. Üzerine ılık
süt ve
krema eklenir. Biraz tuz ilave edilir.
Kara
biber serpilip servis yapılır.
Not: Arzuya göre kızarmış ekmekle de servis yapılabilir.