Ashak
Malzemeler:
250 gr un
1/2 su bardağı
zeytinyağı
1/2 su bardağı ılık su
tuz
1 demet
kuşkonmaz
1 adet
enginar konservesi
parmesan rendesi
Yapılışı:
Unun ortasına yağ, tuz ve su konur ve hızla yoğurulur. 30 dakika sıcak bir yerde beklemeye bırakılır. Kuşkonmazlar temizlenip sıcak suda 2 dakika haşlanır. Tavaya biraz
zeytinyağı konur, doğranmış
kuşkonmazlar ve
enginarlar 2-3 dakika kavrulur, tuz ve kara
biber eklenir, soğumaya bırakılır. Hamur 3'e ayrılır. Her biri dikdörtgen şeklinde olabildiğince ince açılır.
Biraz
zeytinyağı ile yağlanıp, hazırlanan iç konulur,üzerine parmesan rendesi serpilir, rulo şeklinde katlanır, üzeri tekrar yağlanır. 180 derece sıcak fırında 30-40 dakika pişirilir.