ALEVLİ BİFTEK KONGOLEZ (FRANSA)
STEAK AU POIVRE FLAMBE CONGOLAIS
4 kişi için MALZEME :
8 parça
sığır filetosu (75 gr. tanesi)
1 çorba kaşığı ezilmiş tane kara
biber Tuz,
1 tatlı kaşığı çok ince kıyılmış arpacık
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı
6 çorba kaşığı
krema
4 çorba kaşığı fon dö vo
YAPILIŞI :
Stekleri tuzlayıp tane kara
bibere bulayınız. Misafirin önündeki flambe oacğını yakıp tavayı üzerine koyup kızdırınız.
Tereyağını ilâve edip biftekleri yan yana tavaya
koyunuz. Üçer dakika alt üst çevirip
soğanı ilâve ediniz.
Bir dakika alt üst kızartıp biftekleri bir tabağa çıkarınız.
Tavaya Fon dö vo ve
kremayı ilâve ediniz. Bir iki dakika karıştırarak kaynatıp biftekleri ilâve ediniz, alt üst sosa bulayıp ateşten alıp servis ediniz.