Zümrüt Yayla Çorbası
1 çay bardağı pirinç
1 su bardağı yoğurt
10-15 dal taze nane
1 çorba kaşığı un
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı tereyağı
6 su bardağı su
1 adet tavuk suyu tablet
Pirinç haşlanır suluca bırakılır. Ateşten alınır, soğuyunca üzerine yumurta un ve yoğurt ilave edilir, biraz çırpılır. Sonra tavuk suyu talet ve su katılır. Bir taşım kaynatılır, ateşten almadan hemen önce kıyılmış taze nane eklenir. Servis tabağına alınır. Üzerine eritilmiş tereyağı gezdirilir.
