Kısa URL: https://ml.md/lc115452
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2016
2,183 defa indirildi / yazdırıldı
Türkçe altyazılıdır.
merhabalar efendim, Mütevazı Lezzetler mutfağına hoşgeldiniz
bu bölümümüzde Karadeniz'in güzel şehri Trabzon'a uzanıyoruz
ve "Zirihta" tatlısının tarifini paylaşıyoruz
ama isterseniz önce gerekli malzemelere bir gözatalım
2 adet yumurta
1 büyük çay bardağı yoğurt
1 büyük çay bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karbonat
ve alabildiği kadar un
kızartmak için sıvı yağ
ve 1 çay bardağı toz şeker
haydi artık çok kolay zirihtanın yapımına başlayalım
eminim bundan sonra sık sık yapacaksınız
2 adet yumurtamızı kıralım
sıvıları peşin olarak katıyoruz
üzerine de suyumuzu ekleyelim
ve pürüz kalmayana kadar çırpalım
görüldüğü gibi hiç pürüz kalmadı
bir miktar un atalım, üzerine karbonat...
ve az miktarda tuz bırakalım
kek hamurundan biraz daha katı...
ama genel olarak cıvık bir hamur olana kadar azar azar...
ve karıştırarak un ekleyelim
arzu ettiğimiz kıvam bu
bakın iz kalıyor fakat koyu değil
şimdi hamurumuzu yarım saat bekleteceğiz, sonra buluşalım
yarım saat sonra
tavayı ateşe yerleştirdik
çok fazla değil yarım santim olacak kadar sıvı yağ döküyoruz
ve kızmasını bekliyoruz
artık dinlendirdiğimiz hamurdan kaşıkla dökeceğiz
büyük lokmalar yapıyoruz
aralıklı döküyoruz
zirihtalarımızı çeviriyoruz
artık zirihtalarımız kızardı
şöyle süzerek alalım
zaten bu ölçüyle iki tava kadar çıkıyor
bir tava daha dökeceğiz ve bitmiş olacak
zirihtalar kızardı, 2-3 dakika kadar dilendirdik
şimdi son olarak üzerine toz şeker serpeceğiz
farklı bir tatlı
sıcağını biraz çekecek ve afiyetle yiyeceğiz
Mütevazı Lezzetler mutfağında bu bölümümüzde...
Tarbzon'a uzandık ve "Zirihtanın" tarifini paylaştık
gördüğünüz gibi hiç de zor değil
en kısa sürede denemenizi, bizi ve Trabzon'u hatırlamanızı rica ediyorum efendim
hoşçakalın...
