ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMASI
500 gram taze yaprak
500 gram
pirinç
2 adet
limon
50 gram kuş
üzümü
tarçın
tuz
kara
biber
beyaz
fıstık
1 kilo
soğan
1 demet dereotu
1 demet maydanoz
biraz kuru nane
250 gram
zeytinyağı (1 su bardağı)
İnce ince kıyılmış
soğanı,
zeytinyağında,
fıstıkla pembeleşinceye kadar kavurunuz. Sonra ayıklanmış yıkanmış ve evvelce ıslatılmış pirinci ilâve edlniz. Kevgirle
pirinçler kırılmadan şeffaflaşıncaya kadar savurunuz. Ayıklanmış, yıkanmış, kuş
üzümü ilâve ederek, bir bardak su ve tuz ilâvesiyle kapağını kapatıp pilâv gibi pişiriniz. Pişince ateşten alıp, biraz soğuyunca iki
limon suyu,
biber, tarçın, bahar, kıyılmış maydanoz, dereotu ve nane
koyunuz. Hazırlanan yaprağı muntazam ve normal sıkarak sarınız. Tencerenin dibine, lezzet vermesi için maydanoz, dereotu, nane sapları koyup, sarılan dolmaları muntazam olarak diziniz. Üzerini yaprakla örtüp, 2,5 bardak sıcak su koyup, orta hararetteki ateşte pişiriniz. Servis yaparken
limonla süsleyiniz.
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 02.05.2023