Zeytinyağlı Semizotu
Özgür Şef
1,5-2 kg kadar
semizotu
3-4 adet orta boy
domates
Yarım su bardağı
zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kara
biber
1 su bardağı
pirinç
3-4 bardak su
2
soğan
Önce aldığınız semizotlarını kökleri kesilip temizlenerek sirkeli suda 5-6 kez yıkayın. Büyük bir tencereyi yarısına kadar suyla doldurup suyu kaynatın. Semizotlarını kaynar suya atıp 2-3 dakika haşladıktan sonra, bir kevgirde suyunu süzün. Diğer tarafta
soğanları çok ince doğrayın, bir tencerenin dibine
zeytinyağının yarısını dökerek ısıtın. Soğanları ilave ederek kavurun. Kabuklarını soyup küp doğradığınız
domatesleri
soğanların üzerine ilave edin. Domatesler sulandıktan sonra
pirinçleri ve yarı haşladığınız semizotlarını ilave edin. Üzerine tuzu
biberi döküp suyunu ilave edin ve kapağını kapatıp kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Yemeğiniz ılınırken kalan
zeytinyağını dökerek servis edin.