Zeytinyağlı Sebzeli Biber
1 adet
patlıcan
3-4 adet
kabak
2 adet kirmizi
biber
1 adet sari
biber
1 adet yesil
biber (dolmalik)
2 adet
soğan
4 orta boy
domates
3 dis sarmisak
1 çay bardagi
zeytinyag
Tuz, kara
biber
1 adet kesme seker
1/2 demet kiyilmis maydanoz
1/2 demet feslegen
Patlicani alaca biciminde soyup 1 cm. kalinliginda halka seklinde dograyin.
Tuzlu suda 15 dakika bekletin. Kabak ve
biberleri halka seklinde dograyin.
Soganlari kup seklinde kesin. Domateslerin kabuklarini soyup ufak ufak dograyin. Sarmisaklari da ayiklayip kucuk kucuk kesin. Bir tencerede
zeytinyağıni hafifce kizdirdiktan sonra suyunu iyice sikip kuruladiginiz
patlıcan,
kabak,
biber,
soğan ve sarmisagi ekleyip hafifce kavurun.
Domates, tuz, kara
biber ve sekeri ilave edip atesin altini hafifce kisarak sebzeler yumusayip yaginda kalana kadar pisirin. Eger suyu kalmamissa 1/2 cay bardagi ilik su ilave edebilirsiniz. Ocaktan indireceginize yakin maydanoz ve feslegeni de ilave edip 5 dakika daha pisirin. Zeytinyagli karisik sebzeli
biber yemegini ilik veya soguk olarak servis yapabilirsiniz.