ZEYTİNYAĞLI PIRASA
Malzeme:
1 kg.
pırasa
2 adet
havuç
1 adet
soğan
1 tatlı kaşığı şeker
1 çay bardağı
pirinç
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Yapılışı:
Pırasaları yıkayıp iki parmak kalınlığında kesin. Bir tencerede
soğanı rendeleyip 1 çorba kaşığı
zeytinyağında pembeleşinceye kadar kısık ateşte kavurun. Havuçların kabuklarını sıyırıp halka halka doğrayın. Kavrulan
soğana ilâve edip biraz kavurun. Pırasaları tencereye koyup hafifçe karıştırarak kavurun. Şeker, tuz ve
zeytinyağını katıp 1 su bardağı sıcak su ilâve edin. 10 dakika kadar pişirin. Pirinci ayıklayıp yıkadıktan sonra tencereye ilâve edin. 20 dakika kadar kısık ateşte pişirin. Soğuk olarak servis yapın.
Not: Arzu ederseniz 1 çorba kaşığı
salça ilâve ederek de pişirebilirsiniz.