Zeytinyağlı peynir dolması
400 g taze peynir,
5 yeşil soğan,
5 diş sarımsak,
1 bağ soğancık,
karabiber,
tuz,
taze defne yapraklan (yoksa kestane ya da asma yaprakları),
birkaç karanfil,
6 çorba kaşığı zeytinyağı,
200 g beyaz peynir,
2 tatlı kaşığı iri öğütülmüş karabiber
Taze peyniri, 2 kıyılmış yeşil soğan, 2 diş sarımsak, kıyılmış soğancık, karabiber ve tuz ile karıştırın. Küçük toplar yapın, topları defne, kestane ya da asma yapraklarına sarın, yaprakları karanfiller ile tutturun, etrafına natürel rafya sarın. Dolmaları bir servis tabağına tepeleme olarak dizin, üzerine 3 çorba kaşığı zeytinyağı gezdirin.
Beyaz peyniri küp halinde kesin ve bir kabın içine koyun. İri öğütülmüş karabiber, kalan ezilmiş sarmısağı ve halka şeklinde doğranmış yeşil soğanları ilave edin, zeytinyağı gezdirin. Acılı sevenler kıyılmış sivri biber koyabilir. Peyniri bir gece boyunca bekletin. Beraber servis yapın.
