Zeytinyağlı Perde Pilavı
https://cook.com.tr
Yoğurt 4 Yemek Kaşığı
Sızma Zeytinyağı 2 Yemek Kaşığı
Sızma Zeytinyağı 2.5 Yemek Kaşığı
Un 3.5 Su Bardağı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Sofra Tuzu 0.5 Yemek Kaşığı
Kara
biber 1 Tutam
Kuş Üzümü 1 Çorba Kaşığı
Baldo Pirinç 1.5 Su Bardağı
Tavuk But 2 Adet
Yumurta 2 Adet
Kabartma Tozu 1 Adet
Tavuk Suyu 2 Su Bardağı
Hamur için:
2 adet
yumurta
4
yemek kaşığı
yoğurt
2.5
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı
1 paket kabartma tozu
Tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı)
Perde pilavının yapımına ilk olarak
tavuk butlarının haşlanması ile başlanır.
Tavukları haşladıktan sonra
tavuk suyu ile pilavın yapımı: 2
yemek kaşığı sızma
zeytinyağını pilav tenceresinde eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdüğünüz
pirinçleri yağda 3-4 dakika kadar kavurun. Haşladığımız
tavukların suyundan 2 su bardağını alıp
pirinçlerin üzerine ekleyin, yarım
yemek kaşığı da tuz ekleyerek kapağını kapatın. Pilav tam olarak pişmeden, hala diriyken ocaktan alın. Didiklediğiniz
tavukları, kuş
üzümünü ve kara
biberi pilav ile iyice harmanlayın.
2 adet
yumurta, 4
yemek kaşığı
yoğurt, 2.5
yemek kaşığı sızma
zeytinyağı, 1 paket kabartma tozu, tuz, kulak memesi yumuşaklığında olması için aldığı kadar un (yaklaşık 3.5 su bardağı) karıştırarak hamurunuzu yoğurun. Hamuru biri küçük, biri büyük iki parçaya ayırın. Büyük olanı 3 mm kalınlığında açıp kabın tabanına, kenarları da kapatacak şekilde güzelce yerleştirin. İçine pilavı boşaltın. Hamurun küçük parçasını da aynı şekilde açıp pilavın üzerine kapatın.
200 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Ters çevirerek servis yapın.
