Zeytinyağlı Patlıcanlı Pilav
Malzemeler:
2 su bardağı
pirinç
3 kemer
patlıcan
4-5 sivri
biber
3 adet
domates
1 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
Kızartmak için sıvı yağ
Yeteri kadar tuz kara
biber
Hazırlanışı:
Pirinci kaynar tuzlu suda bekletin. Domatesi rendeleyin. Patlıcanları alacalı soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri parçalar halinde kesin. Derin sıvı yağda kızartıp çıkarın. Soğanı ince kıyıp
zeytinyağında kavurup yıkanmış pirinci ekleyin. 10 dakika kavurup
domatesi ilave edin. Kızarmış
patlıcanları ve
biberleri üzerine katıp 3 su bardağı kaynar su, yeteri kadar tuz ve kara
biberi ekleyip önce harlı sonra kısık ateşte pişirin. Demlenince taneleyip sıcak veya soğuk servise sunun.