Zeytinyağlı Patlıcan Gömme (Denizli)
Denizli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
5 adet patlıcan
3 adet domates
4 adet biber
2 adet soğan
3 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 adet limon
Patlıcan, domates, biber ve soğan odun közünün içine bırakılıp, üzeri köz ile örtülür. Hepsi yumuşayıncaya kadar bekletilip, közden alınır ve soğuyunca soyulur. Közlenen malzemeler Küçük kare şeklinde doğranır. İçine tuz, limon suyu ve zeytinyağı eklenir. 30 dakika dinlendirilir ve servise hazır hale gelir.
Not: İsteğe bağlı olarak yufkaya dürülerek yenir.
