ZEYTİNYAĞLI PATATES
1000 gram sarı
patates (6 büyük)
250 gram
havuç (6 küçük)
175 gram
zeytinyağı (3/4 bardak)
250 gram
soğan (3 orta)
400 gram
domates (3 orta) ya da 3/4 kahve fincanı
domates salçası
1,5 bardak su
10 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı şeker
1 demet maydanoz
Tuz
1 Bir tencereye; üç çeyrek bardak
zeytinyağı ile, küçük doğranmış 3 orta
soğan koyarak,
soğanlar az pembeleşinceye kadar kavurmalı, sonra bunlara,
kazınmış ve yarım parmak kalınlığında meyilli kesilmiş 250 gram
havuç katarak,
havuçları da
soğanlarla 1-2 dakika kavurduktan sonra bunlara, soyulmuş ve küçük doğranmış 3 orta
domates, ya da üç çeyrek kahve fincanı tuzsuz
domates salçası, soyulmuş 10 diş sârmısak, J tatlı kaşığı toz şeker, bir buçuk tatlı kaşığı da tuz ile, iki üç dakika sonra olmak üzere 2 bardak da su koyarak, 10 dakika pişmeye bırakmalıdır.
2 On dakika sonra bunlara, soyulmuş ve yarım parmak kalınlığında yarim ay şeklinde doğranmış 1000 gram san
patates katarak,
patates ve
havuçlar iyice pişmiş bir hal alıncaya kadar orta ateşte aşağı yukarı 25 - 30 dakika daha pişirmeli, üstüne kıyılmış 1 demet maydanoz serpmeli ve soğuduktan sonra servis yapmalıdır.
