Zeytinyağlı Patates Dolması
Malzemeler:
4 adet orta boy
patates
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
2 adet
soğan
5 diş
sarımsak
1 fincan
zeytinyağı
tuz
kara
biber
kekik
yeterince su.
Patateslerin kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünür, içleri kayık şeklinde oyulup kızgın yağda tam pişmeyecek şekilde kızartılır. Kızartılan
patatesler bir tencereye alınır. Ayrı bir kapta halka şeklinde doğranmış
soğanlar, sivri
biberler,
patatesin içindeki parçalar ve
domatesler yağ içinde iyice sote yapılarak işirilir. Hazırlanan bu karışım kızartılmış
patateslerin içine doldurulur, sıcak su ilavesi ile ağzı kapatılarak pişirilir. Tuz, kara
biber, kekik ilavesi ile bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.