Zeytinyağlı Patates Dolması
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
3 adet domates
3 adet sivri biber
2 adet soğan
5 diş sarımsak
1 fincan zeytinyağı
tuz
karabiber
kekik
yeterince su.
Patateslerin kabukları soyulur. Ortadan ikiye bölünür, içleri kayık şeklinde oyulup kızgın yağda tam pişmeyecek şekilde kızartılır. Kızartılan patatesler bir tencereye alınır. Ayrı bir kapta halka şeklinde doğranmış soğanlar, sivri biberler, patatesin içindeki parçalar ve domatesler yağ içinde iyice sote yapılarak işirilir. Hazırlanan bu karışım kızartılmış patateslerin içine doldurulur, sıcak su ilavesi ile ağzı kapatılarak pişirilir. Tuz, karabiber, kekik ilavesi ile bir taşım daha kaynatılıp ocaktan alınır.
