Zeytinyağlı Mercimek
500 gram yeşil
mercimek
75 gram
pirinç
2 adet
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber
Yeterince tuz
1 demet maydanoz
Dilerseniz 1 adet
soğan
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin.
Yeşil
mercimekleri yıkayıp, akşamdan suya
koyun. Ertesi gün
mercimekleri haşlayın. Mercimekler yarı yarıya piştiğinde pirinci ilave edin. Soğan ayrı bir kapta
zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli pirinci, kavrulmuş
soğanı, kimyon,tuz ve kara
biberi karıştırın. Kısık ateşte biraz pişirin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini kızarmış
soğan halkalarıyla süsleyerek servis yapın.