Zeytinyağlı Mercimek
500 gram yeşil mercimek
75 gram pirinç
2 adet soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
Yeterince tuz
1 demet maydanoz
Dilerseniz 1 adet soğan
1 çorba kaşığı tereyağı veya margarin.
Yeşil mercimekleri yıkayıp, akşamdan suya koyun. Ertesi gün mercimekleri haşlayın. Mercimekler yarı yarıya piştiğinde pirinci ilave edin. Soğan ayrı bir kapta zeytinyağı ile kavurun. Mercimekli pirinci, kavrulmuş soğanı, kimyon,tuz ve karabiberi karıştırın. Kısık ateşte biraz pişirin. Servis tabağına alın. Dilerseniz üzerini kızarmış soğan halkalarıyla süsleyerek servis yapın.
