ZEYTİNYAĞLI LAHANA DOLMASI
1 Orta boy gevşek yapraklı lahana
2 Su bardağı
pirinç
1 Çay kasığı toz şeker
1 Su bardağı
zeytinyağı
1 Çorba kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı yenibahar
2 Çorba kaşığı kuş
üzümü
8-10 dal dereotu
1 Çorba kaşığı kuru nane
8-10 Soğan
1 Limon
Zeytinyağlı dolma içini hazırlayınız.
Lahanaların yapraklarını haşlayıp istenilen büyüklükte kesiniz. Masa üzerine yayarak üzerine yeteri kadar iç koyup muntazam sarınız.
Tencereye maydanoz ve dereotu sapları yerleştirip dolmaları diziniz. Üzerine haşlama suyunu döküp yarım
limon sıkınız. Hafif hararetli ısıda suyunu çekip yumuşayıncaya kadar pişiriniz. Kabında soğutup servis tabağına muntazam dizerek şekillendirilmiş
limon dilimleri ve maydanoz dalları ile süsleyiniz.
İçinin hazırlanması:
Tencereye incecik kıyılmış
soğan,
fıstık, tuz ve yağı
koyunuz. Hafif hararetli ısıda ağzı kapalı olarak 10 dakika pişiriniz.
3 su bardağı kaynar su, şeker, kuş
üzümü ilave edip bir taşım kaynayınca ayıklanmış ve yıkanmış pirinci içine salınız. Beş dakika orta hararetli ısıda kaynatıp ısısını azaltarak 20-25 dakika pişiriniz. Kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, tarçın, yenibahar ilave edip karıştırınız, istenilen dolma çeşitlerinde kullanınız.