ZEYTİNYAĞLI KURU FASULYE
Malzeme :
2 bardak kuru fasulye,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1 adet havuç,
2 adet soğan,
3-4 diş sarımsak,
1 adet kuru kırmızı biber,
yarım kaşık domates salçası,
yarım demet maydanoz,
tuz, 1
kaşık şeker.
Yapılışı:
1- Bir tencereye zeytinyağını, ufak parçalara doğranmış soğanı, kabuklan kazınmış 4'e bölüp birer cm. verev parçalara doğranmış havucu kırmızı biberi koyup hafifçe öldürünüz.
2- Sonra sulandırılmış salçayı koyup 1-2 de bununla karıştırınız.
3- 5-6 bardak su koyup kaynatınız.
4- Akşamdan ıslatılmış fasulyeleri yıkayıp suya ilave ediniz.
5- Orta hararetli ateş üzerinde fasulyeler yumuşayıncaya kadar pişiriniz,
6- Fasulyeler biraz yumuşaymca tuzunu koyunuz.
7- Yüze. yüz suyu kalınca ateşten alınız.
8- Servis tabağına boşaltıp üzerine kıyılmış maydanoz serpiniz.
9- Soğuk olarak servis yapınız.
NOT: Hepsi çiğden düdüklü tencerede de pişirilir. Suyunu 2 bardak eksik olarak pişirmek lazımdır. Fasulyeleri haşlıyarak pişirebilirsiniz.
