Zeytinyağlı Kuru Biber Dolması
300 gram kurtulmuş dolmalık biber
2 adet soğan
1 demet taze nane
1 demet maydanoz
1 demet dereotu
1 çay bardağı pirinç
1.5 çay bardağı zeytinyağı
1 limon suyu
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 çorba kaşığı dolma fıstığı
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı şeker
Tencereye soğanı ince bir şekilde rendeleyin. Üzerine ince kıyılmış yeşillikleri ekleyin. Yıkanmış pirinci, baharatları yerleştirip karıştırın. Bu zeytinyağı ilave edin. Ocakta az su ekleyip 15 dakika kadar kaynatıp ocaktan alın. İçine kavrulmuş dolmalık fıstığı ekleyip karıştırın. Daha sonra sıcak suda 15 dakika beklemiş kuru biberlerin içlerine paylaştırın ve tencereye dizin. Üzerine de çok az su, şeker, limon suyu, birazda zeytinyağı ekleyip 25 dakika pişmeye bırakın. Servis tabağına alıp ılık ya da soğuk olarak ikram edin.
