ZEYTİNYAĞLI KURU BARBUNYA
Malzeme:
1/2 kg. kuru
barbunya
2 adet
havuç
2 adet
soğan
1 baş
sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı
salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı şeker
Yapılışı:
Kuru
barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah yarım saat kadar haşlayıp suyunu süzün.
Havuç,
soğan ve sarımsağı ince ince doğrayıp bir miktar
zeytinyağında kavurun. Salçayı ilâve edip bir miktar daha kavurun. suyu süzülen
barbunyaları tuz ve şeker ilâvesiyle tencereye katın. Üzerini basacak kadar suyu ve kalan
zeytinyağını ilâve edin. Kısık ateşte
barbunyalar pişene kadar tutun. Soğuduktan sonra kıydığınız maydanoz ilâvesiyle servis yapın.