ZEYTİNYAĞLI KURU BAMYA
Ankara Büyükşehir Belediyesi
Belmek Yemek Kitabı
1/2 kg. kuru bamya
1 orta boy soğan
2 orta boy domates
1 baş sarımsak,
1 adet limon
1 tatlı kaşığı salça
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz
Bamyalar, iki bez arasında ovalanarak tüyleri temizlenir. Su ile yıkanıp, limonlu su ile haşlanır. Soğan, ince ince kıyılıp yağ ile kavrulur, üzerine salça ve rendelenmiş domatesler eklenir. Haşlanmış ve suyu süzülmüş bamyalar konup çok az kavrulur. Tuz, dövülmüş sarımsak, limon ve kaynar su ilave edilip kısık ateşte pişirilir.
