Zeytinyağlı Kış Türlüsü (Düdüklü)
500 gram
havuç
500 gram
kereviz kökü
500 gram sarı
patates
500 gram arpacık
soğanı (40 adet)
280 gram
zeytinyağı (1+1/4 bardak)
2 bardak su
1/2
limonun suyu
Tuz
Düdüklü tencereye; 2 bardak su, yarım adet büyükçe
limonun suyunu koyduktan sonra bu
limonlu suya, sırasıyla, soyulmuş ve ortalarından ikiye kesilmiş 500 gram
kereviz kökü,
kazınmış, ortalarından ikiye kesilmiş 500 gram
havuç, soyulmuş ve ortalarından ikiye kesilmiş büyükçe 500 gram sarı
patates, soyulmuş 500 gram arpacık
soğanı, bir bir çeyrek bardak
zeytinyağı ile yarım çorba kaşığı da tuz koyarak, düdüklü tencerenin kapağını kapatmalıdır.
Sonra tencereyi çok kuvvetli ateşe oturtarak, üstteki düdük yukarıya doğru oynayıp da bol buhar ve ıslık gibi sesler çıkarmaya başladıktan sonra hesap edilmek üzere, türlüyü yarı yarıya azaltılmış ateşte 30 dakika pişirmeli ve ateşten alarak buharını boşalttıktan sonra kapağını açmalı ve iyice soğuduktan sonra tabağa almalı ve servis yapmalıdır.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen6/zeytinyagli-kis-turlusu-duduklu-35003.jpg)