Zeytinyağlı Kış Sebzeleri
Soğan (1 adet)
Kabak (1 adet)
Patates (1 adet)
Havuç (1 adet)
Çeri
domates (5-6 adet)
Un (1 çorba kaşığı)
Sarı
biber (1 adet)
Kırmızı
biber (1 adet)
Dolmalık
biber (1 adet)
Brokoli (300 gr)
Karnabahar (1/2 adet, küçük)
Zeytinyağı (1 su bardağı)
Yumurta sarısı (1 adet)
Limon suyu (1/2 çay bardağı)
Su (8 su bardağı sıcak su)
Tuz ve toz şeker
Tencereye 5 su bardağı sıcak suyu dökün. 1/2 adet küçük karnabaharı tane tane ayırın. Kaynayan suyun içine atın ve bir taşım kaynatın.
300 gr. brokoliyi temizleyin ve brokoliyi tane tane ayırın. Brokolileri kaynayan suyun içine ekleyin ve karıştırın. Çukur derin bir kaba soğuk su
koyun. Kaynayan suyun içindeki karnabahar ve brokolileri kevgir ile soğuk suyun içine bırakın. Böylece sebzelerin rengi bozulmaz.
Ayrı bir tencereye yarım su bardağı
zeytinyağını dökün ve kızdırın. 1 adet
soğanı ince ve küçük bir şekilde doğrayın. Doğradığınız
soğanları kızgın yağda kavurun.
Bu sırada 1 adet kabağı, kabuklarını soymadan, göbeğinden ayırın ve ka
bakları jülyen biçiminde kesin. 1 adet havucu da jülyen biçiminde kesin. Bu sırada
soğanların yanmaması için tencereyi karıştırmayı ihmal etmeyin. Renkli
biberleri de aynı şeklide doğrayın. 1 çorba kaşığı unu
soğanların üzerine serpin ve 1-2 kez karıştırın.
Doğradığınız tüm sebzeleri tencereye ilave edin. Bu sırada 1 adet
patatesin kabuklarını soyup,
patatesi kalın bir şekilde dilimleyin ve tencereye ekleyin. Son olarak suda beklettiğiniz brokoli ve karnabaharları da tencereye
koyun. Üzerlerine 3 su bardağı sıcak suyu dökün. 5-6 adet çeri
domatesi dört parçaya bölerek kesin ve tencereye atın. Yeterince tuz ve toz şekeri de üzerlerine serptikten sonra tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte 15-20 dakika pişirin.
Terbiyenin hazırlığı: Yarım çay bardağı
limon suyu ve 1 adet
yumurtanın sarısını bir kapta iyice çırpın. 15-20 dakika kaynayan yemeğin üzerine hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Zeytinyağlı sebzeniz hazır.