Zeytinyağlı Kereviz
5-6 kişilik Gerekli Malzemeler:
Kereviz (1 kg)
Yumurta (1 adet)
Patates (3 adet)
Soğan (2 adet)
Un (2 çorba kaşığı),
Havuç (3 adet)
Bezelye (1 su bardağı konserve veya haşlanmış)
Zeytinyağı (1 su bardağı)
Limon suyu (1 çay bardağı)
Su (7 su bardağı)
Yeterince tuz ve toz şeker
Derin çukur bir kaba 3 su bardağı su, 2 çorba kaşığı un, yarım çay bardağı
limon suyunu
koyun ve iyice çırpın. 1 kg
kerevizin dışını soyun ve dilimleyin. Kerevizlerin kararmaması için, kestiğiniz
kerevizleri hazırladığınız bu unlu
limonlu suya atın. Kerevizlerin unlu
limonlu suyu emmesi için kabın içinde
kerevizleri arada bir karıştırın.
Tencereye 1 su bardağı
zeytinyağı dökün ve kızdı-trın. 2 adet
soğanı küp küp doğrayın ve
soğanı kızgın yağda pembeleşinceye kadar kavurun.
3 adet havucu kalın kalın dilimleyin. 3 adet
patatesin kabukların soyun ve
patatesleri büyük küpler halinde kesin. Soğanlar pembeleşince kestiğiniz
havuçları atıp,
soğanlarla birlikte
havuçlar rengini verene kadar 4-5 dakika karıştırın. Havuçlar rengini verince doğradığınız
patatesleri de tencereye ilave edin.
Ardından soğuk, suda beklettiğiniz
kerevizleri tencereye
koyun. Üzerine 4 su bardağı soğuk suyu dökün. Yeterince tuz ve toz şekeri serpin.
Haşlanmış
bezelyeyi de ekledikten sonra tencerenin ağzını kapatın ve orta ateşte 20 dakika kaynatın.
Terbiyenin hazırlığı: Yarım çay bardağı
limon Osuyu ve 1 adet
yumurtanın sarısını bir kapta iyice çırpın. 20 dakika sonra kaynayan yemeğin üzerine hazırladığınız terbiyeyi yavaş yavaş dökün ve karıştırın. Soğumasını bekleyin ve öyle servis yapın.
