Zeytinyağlı Kereviz
3 orta boy kereviz
2 orta boy havuç
1/2 su bardağı bezelye
1/2 soğan
Yarım su bağı zeytinyağı
1 portakal suyu
1/2 limon suyu
1/2 su bardağı su
1 küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Kereviz soyulduğunda çabucak kararan bir sebzedir. Bu nedenle soyma işlemine başlamadan önce bir tas limonlu su hazırlayın. Soyup, 2 cm kalınlığında doğradığınız kerevizleri bu suyun içine atın. Bir yandan yemeklik doğradığınız soğanları tencereye alın. Soğanları az miktarda su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen soğanlara zeytinyağını ekleyin ve halka halka doğradığınız havuçları da tencereye alın. Kereviz çabuk pişen bir sebze olduğu için havuçları birkaç dakika bu şekilde kavurun. Daha sonra bezelyeleri ve sudan çıkardığınız kerevizleri de tencereye alın ve sebzelerinizi karıştırın. Limon suyu, portakal suyu, şeker ve tuzu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve zeytinyağlınızı kısık ateşte pişirin. İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu ile birlikte soğuk olarak servis yapın.
Not: Bezelye yerine 1 orta boy patates ile pişirebilirsiniz. Ancak patatesleri kerevizlerden daha ince doğramanız ve havuçlarla bir süre pişirmeniz gerekir. Çünkü patates kerevizlerden daha geç pişer.
