Zeytinyağlı Kereviz
3 orta boy
kereviz
2 orta boy
havuç
1/2 su bardağı
bezelye
1/2
soğan
Yarım su bağı
zeytinyağı
1
portakal suyu
1/2
limon suyu
1/2 su bardağı su
1 küp şeker
1 çay kaşığı tuz
Kereviz soyulduğunda çabucak kararan bir sebzedir. Bu nedenle soyma işlemine başlamadan önce bir tas
limonlu su hazırlayın. Soyup, 2 cm kalınlığında doğradığınız
kerevizleri bu suyun içine atın. Bir yandan
yemeklik doğradığınız
soğanları tencereye alın. Soğanları az miktarda su ile yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen
soğanlara
zeytinyağını ekleyin ve halka halka doğradığınız
havuçları da tencereye alın. Kereviz çabuk pişen bir sebze olduğu için
havuçları birkaç dakika bu şekilde kavurun. Daha sonra
bezelyeleri ve sudan çıkardığınız
kerevizleri de tencereye alın ve sebzelerinizi karıştırın. Limon suyu,
portakal suyu, şeker ve tuzu da ilave ederek tencerenin kapağını kapatın ve
zeytinyağlınızı kısık ateşte pişirin. İnce kıyılmış maydanoz ya da dereotu ile birlikte soğuk olarak servis yapın.
Not: Bezelye yerine 1 orta boy
patates ile pişirebilirsiniz. Ancak
patatesleri
kerevizlerden daha ince doğramanız ve
havuçlarla bir süre pişirmeniz gerekir. Çünkü
patates kerevizlerden daha geç pişer.