Zeytinyağlı Kereviz Ezmesi
2 adet iri
kereviz
1 adet kuru
soğan
1 çay kaşığı şeker
5 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım
limon
Üzeri için:
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı pul
biber
Kerevizler soyulur, kabaca doğranır. Kaynayan
limonlu suya atılır, yumuşayana kadar haşlanır. Sonra robottan geçirilerek ezilir. Soğan çentilir,
zeytinyağında pembeleştirilir. Şeker ve tuz kattıktan sonra
kereviz konur, bir kaç dakika çevrilir. Tencerede soğuyunca servis tabağına aktarılır. Üzerine çiğ
zeytinyağı gezdirilir, pul
biber serpilir.