Zeytinyağlı İmam Bayıldı
https://www.sabah.com.tr
1 kilogram patlıcan
3 adet soğan
2-3 diş sarımsak
2-3 adet sivri biber
1 su bardağı zeytinyağı
1 adet limon
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
Tuz
Öncelikle patlıcanları tamamen soyulup, ikiye bölünmeden bıçakla uzunlamasına yarılır. Diğer sebzeler hazırlanana kadar tuzlu suda bekletilir. Soğanlar piyazlık, domates, biber ve sarımsaklar küp küp doğranarak harmanlanır. Tuzlu sudan çıkarılan patlıcanlar sıkılarak içine domatesli harç doldurulup yayvan bir tencereye yerleştirilir.
Zeytinyağı, limon, su ve toz şeker ayrı bir kapta karıştırılarak sebzelerin üzerine dökülür. Kaynadıktan sonra hafif ateşte yağına inene kadar pişirilir ve soğuk olarak servis edilir.
