Zeytinyağlı Fasulye Pilaki
https://pomatsite.blogspot.com.tr
250 gr balkan cinsi kuru fasulye
2 kahve fincanı zeytinyağı
1 adet küçük boy patates
1 adet domates
1 adet havuç
1 adet ince kıyılmış orta boy kuru soğan (ya da 5 tane arpacık soğan)
Maydanoz
1 diş sarımsak
4 bardak su
Tuz
Biraz şeker
Akşamdan yıkanıp ıslatılmış fasulyelerin üzerine su doldurarak orta ateşte ağır ağır 45 dakika haşlayıp süzün. Sebzeleri temizleyip ince ince doğrayın. Bir tencereye koyup kızdırdığınız yağın içine soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyerek kavurun. Aynı tencerenin içine sırasıyla havucu, patatesi ve fasulyeyi ekleyip bir müddet daha kavurun. Üzerine domates, su, tuz ve şeker koyarak ağır ateşte 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.
