Zeytinyağlı Fasulye Pilaki
https://pomatsite.blogspot.com.tr
250 gr balkan cinsi kuru
fasulye
2 kahve fincanı
zeytinyağı
1 adet küçük boy
patates
1 adet
domates
1 adet
havuç
1 adet ince kıyılmış orta boy kuru
soğan (ya da 5 tane arpacık
soğan)
Maydanoz
1 diş
sarımsak
4 bardak su
Tuz
Biraz şeker
Akşamdan yıkanıp ıslatılmış
fasulyelerin üzerine su doldurarak orta ateşte ağır ağır 45 dakika haşlayıp süzün. Sebzeleri temizleyip ince ince doğrayın. Bir tencereye koyup kızdırdığınız yağın içine
soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı ekleyerek kavurun. Aynı tencerenin içine sırasıyla havucu,
patatesi ve
fasulyeyi ekleyip bir müddet daha kavurun. Üzerine
domates, su, tuz ve şeker koyarak ağır ateşte 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.