Zeytinyağlı Enginar
4 adet enginar
1 adet havuç
1 adet patates
1 çay bardağı bezelye
1 adet limon
1 adet kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz şeker
Tuz
1 su bardağı su
Enginarları limonlu suda bekletin. Soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavurun. Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 5 dakika soteleyin. Bezelyeleri ilave edin. Enginarları tencereye yerleştirin. İçlerine hazırladığınız sebze karışımını doldurun. Üzerine limon suyu, tuz, şeker ve suyu ekleyin. Kısık ateşte 25-30 dakika pişirin. Ilık ya da soğuk servis edin.
