Zeytinyağlı Enginar
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
6 adet
enginar çanağı, soyulmuş
600 ml su,
enginarları bekletmek için
1 adet
limonun suyu
200 g taze iç
bezelye
2 adet orta boy
soğan, ince kıyılmış veya 20 adet arpacık
soğan
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
100 ml sızma
zeytinyağı
½ demet dereotu, ince kıyılmış
Temizlenmiş
enginarları kararmamaları için
limonlu suda bekletin.
Y
ayvan bir tencereye
enginarları,
bezelyeleri ve
soğanları
koyun.
Üzerine toz şeker, tuz ve 200 ml
limonlu su ile
zeytinyağı ekleyin.
Üzerini yağlı kâğıtla kaplayın ve orta ısıda sebzeler yumuşayıp
yemek yağıyla kalıncaya kadar pişirin.
Soğuduktan sonra dereotuyla servis edin.
Not: Taze
bezelyeyi
havuç ile kullanabilirsiniz ya da
bezelye yerine taze iç
bakla tercih edebilirsiniz.
