Zeytinyağlı Enginar Kalbi
15 adet konserve enginar kalbi
2 su bardağı bezelye
2 havuç
1 kuru soğan
1/2 limon suyu
İç bezelyeleri 10 dk kadar sıcak suda bekletip, süzün. Zeytinyağı ile yemeklik doğranmış soğanı hafif pembeleşinceye kadar zeytinyağınızı yakmadan kavurun. Bezelyeleri soğana ekleyerek kavurmaya devam edin(2-3 dk). Küp doğranmış havuçları daekleyerek sebzelerimizi kavurmaya devam edelim.(1-2 dk). 1,5 çay bardağı sıcak suyu, tuz ve şekeri sebzelerimizi 7-8 dk kadar az harlı ateşte pişmeye bırakalım, suyunu süzdüğünüz enginar kalbi ve limon suyunu yemeğinize ekleyerek, 5 dk kadar tencere kapağınızı yarım açarak yemeğinizin suyunu tam çektirin. Yemeğinizi servis tabağına alıp, soğuk tüketiniz.
