Zeytinyağlı Elma Dolması (Erzincan)
4 ekşi
elma
3
soğan
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolmalık
fıstık
1 kahve fincanı
pirinç
1 tatlı kaşığı kuş
üzümü
2.5 kahve fincanı sıcak su
4-5 dal maydanoz
4-5 dal nane
1 çay kaşığı tozşeker
1 tutam tuz
1 çorba kaşığı
limon suyu
1. Soğanları soyup rendeleyin. Zeytinyağını tencerede ısıtıp dolmalık
fıstık ve
soğanı kavurun. Pirinci bol suda yıkayıp süzün. Kavrulmakta olan
soğana ekleyin. Kuş
üzümü ve 1.5 kahve fincanı su ilave edip sürekli karıştırarak
pirinçler diri kalacak şekilde 8-10 pişirin.
2. Nane ve maydanozu temizleyip ince ince doğrayın, iç pilava ekleyin. Tozşeker, tuz ve
limon suyunu ilave edip karıştırın. Tencereyi ateşten alıp soğumaya bırakın.
3. Elmaları yıkayıp kabuklarını soyun. Sebze oyacağı ile çekirdekli kısımlarını çıkarın ve içlerini biraz oyun. Hazırladığınız iç pilavı
elmalara doldurun.
4. Hazırladığınız
elma dolmalarını yağlanmış fırın tepsisine dizin, 1 kahve fincanı sıcak su ekleyin. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Soğuk olarak servis yapın.
