ZEYTİNYAĞLI BİBER
4 kırmızı ve yeşil
biber
6
domates
1
soğan
1/2 bardak
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
250 gr
yoğurt
biraz tuz
Biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük küçük doğranır. Domateslerin de kabukları soyulup,çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranıp bir tarafa bırakılır. Tencereye yağ koyulur ve rendelenmiş
soğanlar içine atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra
biberler ilâve edilir ve ağzı açık olarak 15 dakika kadar pişirilir. Domates ve incecik kıyılmış
sarımsakla tuz ilâve edilir ve hafif ateşte sebzeler yağı tamamen eminceye kadar 10-15 dakika pişirilir. Piştikten sonra tabağa alınır ve soğuduktan sonra yanında
yoğurt olduğu halde servis yapılır.