ZEYTİNYAĞLI BİBER
4 kırmızı ve yeşil biber
6 domates
1 soğan
1/2 bardak zeytinyağı
1 diş sarımsak
250 gr yoğurt
biraz tuz
Biberler yıkanır ve çekirdekleri çıkarılıp, küçük küçük doğranır. Domateslerin de kabukları soyulup,çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küçük küçük doğranıp bir tarafa bırakılır. Tencereye yağ koyulur ve rendelenmiş soğanlar içine atılıp pembeleşinceye kadar kavrulur. Sonra biberler ilâve edilir ve ağzı açık olarak 15 dakika kadar pişirilir. Domates ve incecik kıyılmış sarımsakla tuz ilâve edilir ve hafif ateşte sebzeler yağı tamamen eminceye kadar 10-15 dakika pişirilir. Piştikten sonra tabağa alınır ve soğuduktan sonra yanında yoğurt olduğu halde servis yapılır.
