Zeytinyağlı Biber Dolması
8 tane iri dolmalık
biber
3 orta boy
soğan
1
domates
1
yemek kaşığı çam fıstığı
1
yemek kaşığı kuş
üzümü
1 su bardağı
pirinç
½ su bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı su
4-5 dal maydanoz
4-5 dal dereotu
4-5 dal nane
Yenibahar
Kara
biber
Şeker
Tuz
Biberlerin saplarını zarar vermeden çıkarın. Zeytinyağını kızdırın, çam
fıstıklarını hafif kavurun. Üzerine ince kıyılmış
soğanları ilave edin, kahverengileşinceye kadar kavurmaya devam edin. Pirinç, 1.5 su bardağı su, kuş
üzümü, şeker, tuz, kara
biber ve yenibaharı ekleyip, suyunu çekene kadar pişirin. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyın iç malzemesine ekleyin, iyice karıştırın. Ilınan harcı
biberlere doldurun. Domatesi iri iri doğrayarak
biberlere kapak yapın. Üzerine yarım su bardağı suyu ekleyerek,
biberler pişene kadar kaynatın.