Zeytinyağlı Barbunya
Yarım kilo barbunya
2 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
2 çorba kaşığı salça
3 diş sarımsak
3 sivri biber
2 havuç
1 çorba kaşığı şeker
1 limon
Barbunyayı akşamdan ıslatın. Sabah suyunu süzüp rendelenmiş soğanla birlikte zeytinyağında çevirin. Üzerine salça, sarımsak, havuç, biber ekleyip karıştırın. İsterseniz rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz. Üzerini geçmeyecek kadar su koyun, kısık ateşte 40 dakika pişmeye bırakın. Barbunyalar pişince kıyılmış maydanozu üzerine ekleyip soğumaya bırakın. Servis yaparken limon suyu gezdirin.
