Zeytinyağlı Barbunya
500 gr taze barbunya (ayıklanmış)
1 adet kuru soğan
2 adet havuç
1 adet patates
3 diş sarımsak
1 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı su
Barbunyayı haşlayıp süzün.
Tencereye zeytinyağını alın, yemeklik doğranmış soğan ve sarımsakları kavurun.
Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Salça ve rendelenmiş domatesi ilave edin, karıştırın.
Haşlanmış barbunyayı, suyu, tuz ve şekeri ekleyin.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Ilındıktan sonra üzerine zeytinyağı gezdirerek soğuk servis yapın.
