Zeytinyağlı Bamya
500 g taze bamya
2 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış)
3 adet domates (rendelenmiş)
2 adet sivri biber (isteğe bağlı)
Yarım limonun suyu
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı toz şeker
Tuz
1,5 su bardağı sıcak su
Bamyaları yıkayın, sap kısımlarını konik şekilde temizleyin ve limonlu suda kısa süre bekletin. (Bu adım bamyaların sümüksü yapısını azaltır.)
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ve biberleri ekleyip pembeleştirin.
Salçayı ekleyin, ardından rendelenmiş domatesi ilave edip karıştırın.
Bamyaları süzüp tencereye ekleyin, limon suyunu, şekeri ve tuzu katın.
Üzerine sıcak suyu ekleyin, tencerenin kapağını kapatın.
Kısık ateşte 25-30 dakika kadar, bamyalar yumuşayıncaya kadar pişirin.
