Zeytinli Tavuk Yahnisi
4 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
1.5 kg Tavuk
300 g Yeşil Zeytin
1 Adet Kuru Soğan
3 Diş Sarımsak
1 Adet Limonun Suyu
1 Tatlı Kaşığı
zencefil tozu
1 Tatlı Kaşığı Kimyon
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı Biber
1 Çorba Kaşığı Un
300 ml Su
5 Dal Maydanoz
3 Dal Taze Nane
2 Çay Kaşığı Tuz
Tavuğu parçalara ayıralım. Zeytinleri soğuk suda beklemeye alalım. Zeytinyağını y
ayvan bir tencereye dökelim ve üzerine
tavuk parçalarını yerleştirelim. Yarım ay şeklinde dilimlediğimiz
soğanı, dövülmüş
sarımsakları,
zencefil tozunu, kimyonu, kırmızı
biberi ve tuzu ilave edelim. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika kısık ateşte,
tavukları arada alt üst ederek pişirelim.
İlk bölümün pişme süresi bittiğinde sulandırdığımız unu tencereye dökelim. Suyun kalanını da ekleyerek 30 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edelim. Yine arada
tavukları alt üst edelim.
Daha sonra soğuk suda beklettiğimiz
zeytinleri süzelim, çekirdeklerini çıkarıp dilimleyelim. Zeytinleri, kıydığımız naneyi veya maydanozu ve
limon suyunu karıştırarak yemeğe ekleyelim. Tencerenin kapağını kapatarak 15 dakika daha pişirelim.